喜歡咖啡的你可否知道，有一種咖啡叫做“滴滴金”？

 

　　原來越南也是個很有咖啡歷史的國家，越南的咖啡又叫滴滴金，要喝得提前10分鐘下訂單。自從150年前法國傳教士把咖啡帶到越南，越南就逐漸發展出自己特有的咖啡文化。

 

　　要提前下訂單的原因在于越南咖啡的沖泡過程。滴滴金的風情很大程度在于其沖泡過程，它不是用咖啡壺煮，而是一種特殊的滴濾咖啡杯，下面用樣式古老的印花玻璃杯接著，就像沙漏在計時一樣，一滴一滴都用來消磨曼妙時光。

 

　　做的時候下面的玻璃杯杯口架上滴漏杯，在滴漏里面放咖啡粉，壓上一片有洞孔的金屬片，再用熱水沖泡，讓咖啡滴滴答答的滴到杯子內。講究一點的做熱咖啡時把杯子架在一個加滿開水的大碗里保溫，因為滴完一杯咖啡可能要用十分鐘，熱咖啡會涼掉。

 

　　有人喜歡在杯子底下加一層很甜很甜的煉乳，等咖啡都滴到杯子里，再把咖啡和白煉乳混合起來喝。如果是黑咖啡，一般不給你吸管，如果是有煉乳的就會給你吸管。只有那些耐得住性子的人，才會等待到一杯咖啡滴完了，再慢慢吞吞地喝下去，領略到慢活的美妙。

        

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